钙
种类:矿物
质钙是一种矿物质,对强健的骨骼和牙齿、健康的血液凝集、肌肉收缩和神经功能非常重要。99%的钙为提供骨质使用，维持高骨质密度，这对降低骨质疏松症（一种骨质脆弱且易碎的骨病）风险很重要。只要敲击或跌倒都可能导致骨折，常见的骨折部位是脊柱、臀部、手腕和前臂。
随着年龄的增长，骨骼的分解速度比更新骨质快，因此老年人患骨质疏松症的风险更高。令人担心的是，骨折可能导致老年人过早死亡!另一组患骨质疏松症风险较高的人是更年期妇女，她们因雌激素减少，导致骨细胞分解的速度比形成速度快。此外，血钙的减少可能会触发身体从骨骼中转移钙至血液进行补偿平衡，但代价是骨密度的减低，这也增加了骨质疏松症的风险。因此，确保充足的钙摄取量是很重要的。
常见的食物来源包括乳制品(如牛奶、优酪乳和乳酪)、带骨头的沙丁鱼、坚果和豆类、绿叶蔬菜(如菠菜)和钙强化产品(如高钙豆奶、早餐麦片)。为了获得最佳的钙吸收，服用维生素D和镁，可以有更好的协同作用。
对素食主义者、素食者(可以吃鸡蛋但不能吃乳制品的素食者)和乳糖不耐症的人而言，获得足够的钙可能较为困难。若长时间钙摄取不足，会诱发像痉挛，虚弱，指甲易断，和较脆弱的皮肤症状。
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