胺基酸
种类:矿物质
胺基酸是构成蛋白质的构建基底。这意味着蛋白质在食用后被分解成胺基酸。然后，这些胺基酸被重新排列成各种组合，以形成特定的身体成分，如建立肌肉和免疫细胞。共有20种胺基酸被分类为:
1.必需胺基酸由于我们的身体不能制造它们，因此必需胺基酸必须从食物中获得。一般在肉、蛋和家禽等动物蛋白中随处可见。而植物来源通常不含所有必需胺基酸，是除了大豆、藜麦和小麦之外。因此，建议素食者在日常饮食中加入各种植物蛋白和谷物，以确保满足对于必需胺基酸的需求。其中有3种必需胺基酸，称为支链胺基酸(BCAA)——亮胺酸，异白胺酸和白胺酸。它们在体育界受到很大的重视，因为它们可以直接在肌肉中被代谢，从而减少蛋白质分解量，加速肌肉的修复和恢复。
2.非必需胺基酸它们可以由我们身体产生出来。β丙胺酸属于非必需胺基酸，基酸对于活跃人士来说非常重要。当我们运动时，我们的肌肉会在运动过程藉由分解葡萄糖产生能量和乳酸。由于其酸性(低pH)，导致肌肉耐力和表现受到影响。β丙胺酸可以通过形成肌肽来消除肌肉运作中的乳酸积累，从而有助于减少锻炼期间和锻炼后的疲劳和疼痛。另一种胺基酸是精胺酸。，可以在我们身体里促进一氧化氮(一种气体)生成，帮助扩张血管。因此，这有利于更顺利地输送血液和氧气给肌肉，并有助于维持最佳的表现力和恢复力。
3.条件性地必需胺基酸它们通常是非必需胺基酸，但当身体患有疾病或压力时，会变成必需胺基酸，因为我们的身体产生的量无法满足增加的需求。举例来说，麸醯胺酸是一种非必需胺基酸，对于维持适当的免疫功能是非常重要的存在。
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