维生素 K
种类: 维生素
维生素K是一种脂溶性维生素，在血液凝集、避免过度失血的功能上扮演很重要的角色。常见的食物来源为绿叶蔬菜(如:羽衣甘蓝、菠菜及莴苣)、肉类、起司、蛋黄等。
维生素K缺乏不常见，但严重可能会导致不正常的出血或是内出血。有服用抗凝血或是薄血药物的族群，应该要留意食物中维生素K的摄取，因为食用过量可能会改变凝血时间。
两种主要的维生素K:
维生素K1 - 大部分由植物性食品而来
维生素K2 - 大部分由动物性食品而来
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