白芸豆
拉丁学名: Phaseolus Vulgaris
别名: 白芸豆
白芸豆是一种豆类，提供植物蛋白质及膳食纤维。
白芸豆含有α淀粉酶抑制剂及植物血凝素，常做为天然、非刺激性的减重成分，α淀粉酶抑制剂用来抑制淀粉酶将淀粉分解为单糖的消化酵素，以阻断碳水化合物的消化及吸收。
植物血凝素(Phytohemagglutin)是一种凝集素，能够减少刺激食欲的荷尔蒙分泌，以抑制食欲。
另外，白芸豆能够降低餐后(尤其是高碳水化合物饮食)的血糖及胰岛素快速提升。
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