卵磷脂
种类:赋形剂
卵磷脂是一种所有身体细胞都需要的脂质/脂肪。调节细胞内外运输营养的细胞膜主要是由卵磷脂构成。
卵磷脂主要由维生素B群的胆碱组成，是部分水溶和部分脂溶性。常用作食品中的乳化剂。
卵磷脂在饮食中或保健品的益处是能增加血液中的HDL（好）胆固醇和降低LDL（坏）胆固醇来调节胆固醇。可以改善心血管健康，并控制高血压或心脏病的罹患风险。
卵磷脂的另一个好处是帮助母乳喂养。有些人建议使用卵磷脂来防止乳房疼痛、炎症和充血（也称为综合症）的堵塞乳腺。卵磷脂可以减少母乳的浓度，使其更容易流动，预防阻塞乳房中的乳腺。然而，卵磷脂不能治疗已经堵塞的乳腺或缓解与乳腺炎相关的不适。
大多数卵磷脂来自大豆，一些来自蛋黄。其他卵磷脂来源包括啤酒酵母，谷物，豆类，鱼和小麦胚芽。
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